上排煙和下排煙的區(qū)別以及自動(dòng)燒烤爐分類大全

曾經(jīng)路邊燒烤攤哥幾個(gè)三五成群對(duì)酒當(dāng)歌一去不復(fù)返，現(xiàn)在想吃燒烤不僅僅是夏天了，而是一年四季隨時(shí)都可以了，現(xiàn)在全國(guó)正在盛行全自動(dòng)翻轉(zhuǎn)無(wú)煙自動(dòng)燒烤店，而且都是室內(nèi)的，環(huán)境也比較不錯(cuò)，大大提高了消費(fèi)檔次。那么店內(nèi)這種無(wú)煙自動(dòng)電烤爐是什么原理呢？這種自動(dòng)燒烤爐都是采用鏈條傳動(dòng)原理，結(jié)合伺服電機(jī)與簽子上的花齒輪實(shí)現(xiàn)360度無(wú)縫銜接，而且這種燒烤爐分為三類：

1、木炭燒烤爐，需要安裝排煙系統(tǒng)，一般都是安裝下排煙系統(tǒng)，這樣能減少室內(nèi)油煙，但是室外還是有少量油煙，但是木炭燒烤是公認(rèn)最好吃的。而木炭燒烤爐又分為上排煙，下排煙兩種。

上排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，烤網(wǎng)，外筒組成。各部件均由不銹鋼板制作，板材厚度1.0mm排煙方式向上吸煙，需要安裝伸縮式上排煙管。

下排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，外筒，籠煙圈，下出煙口，下出風(fēng)金屬軟管，烤盤(pán)。部件由不銹鋼板制作板材厚度1.0mm 排煙方式向下吸煙，地面需要挖地槽把排煙管道隱藏在地面以下。

自排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，25w自吸煙風(fēng)機(jī)，調(diào)速電子風(fēng)門(mén)，籠煙圈，外筒。外筒為冷板靜電噴涂，其它配件均為不銹鋼板制作，板材厚度1.2mm 。排煙方式；該爐自帶吸煙裝置，采用油火分離和強(qiáng)制體內(nèi)循環(huán)以及強(qiáng)制二次燃燒技術(shù)，使烤肉時(shí)產(chǎn)生的油煙基本上得到有效去除，因此使用該爐就無(wú)需安裝排煙管道，從而降低投資成本。

2、燃?xì)鉄緺t，這種的話安全性能不如電烤以及木炭燒烤，但是相對(duì)而言比較干凈，口感不如木炭燒烤。

3、電烤爐，分為火山石以及石英管兩種，火山石電烤價(jià)格稍微貴些，但是口感比石英管好一些，同時(shí)壽命也長(zhǎng)一些。口感和木炭基本上沒(méi)區(qū)別，也是目前市場(chǎng)上使用率最高的。

價(jià)格也是火山石電烤爐比較貴，單臺(tái)爐子價(jià)格2500-3000元，而石英管的則在1500-2000元，燃?xì)獾膬r(jià)格在七八百塊錢，而木炭的最便宜，五六百塊錢，但是木炭需要安裝排煙系統(tǒng)，每平方米大概200多塊錢。

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