為什么現(xiàn)在這么燒烤店選擇全自動(dòng)木炭燒烤爐？

來源：網(wǎng)絡(luò)（電燒烤爐設(shè)備網(wǎng)發(fā)布www.yypt.com.cn）現(xiàn)在很多城市在夏季的夜晚，街邊都會(huì)把很多燒烤攤，大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)燒烤攤比較多的地方，空氣質(zhì)量會(huì)特別差，這主要是由于大部分燒烤都是以木炭為燃料的，木炭在燃燒過程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和粉塵，這些油煙和粉塵不僅會(huì)污染空氣環(huán)境，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很多傷害。另外對(duì)于消費(fèi)者而言，去燒烤店吃燒烤很容易渾身粘上燒烤味，很久都不會(huì)散去。為了提高燒烤店的店鋪環(huán)境，減少燒烤油煙對(duì)顧客的困擾，現(xiàn)在很多店鋪都會(huì)選擇自動(dòng)木炭無煙燒烤爐。

自動(dòng)木炭燒烤爐一般分為兩種，一種是自動(dòng)的自動(dòng)木炭燒烤爐，另一種是手動(dòng)的。無論是哪種自動(dòng)木炭燒烤爐，它的主要材質(zhì)都是一些高檔木炭，這些木炭在燃燒過程中產(chǎn)生的粉塵和煙灰要比普通木炭滴很多，而且用這些高檔木材制作出來的燒烤，口味與普通木炭也有很大差距。本身一些木材都是有香味的，一些比較高檔的燒烤店，她們所采用的自動(dòng)木炭，是以有香味的木材為原材料制作的，這種木炭在使用過程中會(huì)散發(fā)非常輕微的香氣，在燒烤過程中，這些香氣會(huì)逐漸滲透到肉和其他食物中，從而使烤制的食物特別美味，當(dāng)然這種燒烤的價(jià)位一般都比較高。

對(duì)于普通木炭也可以通過特殊工藝加工制成自動(dòng)木炭，大多數(shù)的模樣木炭燒烤爐與普通燒烤爐的區(qū)別只是木炭上的差異，但也有一些更為專業(yè)的自動(dòng)木炭燒烤爐，他們不僅會(huì)選擇自動(dòng)木炭作為燃料，還會(huì)配備其他抽油煙率，這樣即使在燒烤過程中產(chǎn)生一定的油煙，也可以隨時(shí)被除油煙設(shè)備抽走，不會(huì)影響周圍的環(huán)境，也不會(huì)對(duì)肉質(zhì)的口味造成影響。

如果單純是以胡楊木炭為原材料的自動(dòng)木炭燒烤爐，這種燒烤爐的價(jià)位一般不會(huì)太高，只是在后期購(gòu)買木炭是自動(dòng)木炭的，價(jià)格要比普通木炭高很多。如果是配備了除油煙設(shè)備的自動(dòng)木炭燒烤爐，他的價(jià)位與普通燒烤爐相比就要高一些了，特別是抽力比較強(qiáng)的燒烤爐，另外在這種燒烤爐使用過程中，還需要配備專業(yè)的除油煙管道，一般這些燒烤設(shè)備會(huì)用在自助餐廳比較多，而且一般是價(jià)位相對(duì)較高的自助燒烤餐廳。想要達(dá)到真正無憂煙的目的，在店鋪設(shè)計(jì)之初就應(yīng)該配備相關(guān)的管道和燒烤桌。

另外還有一種自動(dòng)木炭燒烤爐屬于全自動(dòng)的燒烤咯，它不僅配備了除油煙設(shè)備，還會(huì)配備自動(dòng)翻轉(zhuǎn)設(shè)備，只要把烤爐放上去，就可以自動(dòng)反轉(zhuǎn)，到了規(guī)定時(shí)間就可以拿到烤肉了，不需要人為進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。這種全自動(dòng)的燒烤設(shè)備也比較適合自助餐廳，而且由于價(jià)位相對(duì)較高，前期投入較高，所以最好是設(shè)計(jì)成比較高檔的燒烤店。想要開燒烤店，除了招考設(shè)備非常關(guān)鍵意外，燒烤調(diào)料也是非常關(guān)鍵的因素，它直接決定了燒烤的口味，是燒烤店能否成功的關(guān)鍵。

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